1、材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。

2、90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；

3、温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀；

4、装入裱花袋，挤到烤盘上；

5、预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟；

6、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。