1、用料：鸭半边、仔姜约４两、青椒三个、蒜头适量、红椒三个。青红椒各三个（切斜段），蒜头（拍过），仔姜（切片）。

2、鸭肉洗净切块。

3、热锅下少许油，放蒜头爆香，倒入鸭肉，中火煸炒，直至鸭肉出油，鸭皮收缩。放入仔姜翻炒五分钟。

4、倒入两勺酱油、少许糖和料酒，炒两分钟，使鸭肉均匀上色即可出锅。