1、准备材料，葱姜适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒剪适量，小茴香适量，白胡椒粉适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，羊棒骨1000克，土豆500克。

2、羊棒骨冲洗干净，浸泡半小时。

3、锅中倒水放入棒骨烧开，撇去血沫，捞出冲洗干净上面杂物。

4、土豆切成小丁，使劲按的封住所有棒骨口，可防止在煮的过程中骨髓流出。

5、锅中倒入足量清水烧开将棒骨放入，再依次加入准备好的佐料，小火炖一小时后在闷半小时，更加入味。

6、盛出装盘，上面放少许香菜点缀即可。