藠头不是大蒜,虽然它们看起来很相似,但实际上是不同的两种植物。藠头和大蒜之间存在着许多不同,例如味道不同,同时两者含有不同的营养,对人的健康有不同的作用。
藠头与大蒜的区别
大蒜是百合科葱属植物,秦汉时期从西域传入我国。虽然藠头也是百合纲植物,但它是石蒜科葱属植物,也是一种中国原产蔬菜,两者都是可以食用的。
大蒜有温、辣、甜味,有暖胃、助消化、益气的作用。藠头性温,味道有些辛辣。它具有助消化、抗油脂和防癌的效果。
大蒜和藠头的可食用部分都是鳞茎。大蒜鳞片呈长方形,表面黑色,易剥落,里面含有白色的蒜粒,大蒜的鳞茎以一个大的鳞茎作为中心,周围有许多小的鳞茎。而藠头的鳞茎外表是白色或带红色的,同时差不多大的鳞茎聚生在一起的。