1、桑葚泡酒干的新鲜的都可以。

2、新鲜的桑葚含有的水分多，含有丰富的果胶、果糖、果酸等成分，可以用来酿造果酒，味道酸甜，酒精浓度低非常好喝。

3、也能够直接用新鲜桑葚泡白酒，但是保存时间会相对短一些。

4、而桑葚晒干之后一般都会用高浓度的白酒浸泡，令其中的有效成分析出，桑葚干中的水分含量少，泡出来的桑葚酒能够保存较长的时间。