1、皮肤瘙痒的人不能吃，患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，食用香菇之后会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。

2、食物过敏性肠炎的人不能吃，吃了香菇之后，容易导致拉肚子。

3、体内湿气过重的人不能吃，香菇是一种发物，寒气比较重，并且湿气比较重，如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。

4、脾胃虚弱的人不能吃，虽然香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。

5、高尿酸患者不能吃，因为香菇里面含有高嘌呤的物质，食用后容易导致痛风症状的加重。