1、芹菜可以生吃，但是需要注意量。

2、芹菜的营养价值丰富，生活中很多人用来烹饪食物，也可以直接生吃，但是需要注意量，首先芹菜属于凉性的食物，生吃寒气会过重，会对肠胃造成一定的刺激性，因此需要适量使用。另外，芹菜中含有丰富的纤维素，尤其是西芹，生吃的话，可能会产生饱腹感，如果一时不注意，食用过多可能会增加肠胃的负担，导致肠胃出现不适的情况。经常吃芹菜能够有效地促进排便、促进体内毒素的排出，增强机体新陈代谢，同样也有助于减肥。