1、香椿吃多了是否会上火，主要依据与香椿搭配的食材决定。如果搭配得宜，还能够去火。

2、香椿搭配鸡蛋，做成香椿鸡蛋饼；鸡蛋性温，具有温补疗效，适合体质偏寒的人食用。

3、香椿搭配豆腐，做成凉拌香椿豆腐；清热降火，清晰爽口，适合体质偏热的人食用。