1、金樱子的果实成熟时间就在七月到十一月份之间，因此在七八月份采摘是可以吃的。

2、它的果实形状为梨形，上面有很多刺，吃起来味道很甜，可用来酿酒或者是熬糖。不过要是想要做药用，用在医药方面，建议推迟一些时间再采摘，等果实变为红色时进行。这样的说明果实成熟度高，药用价值也会更高。绿色的果实几乎没有药效，主要是用来食用的。