1、生姜冻了也可以食用，但当味道不新鲜时就不要吃。

2、此外，冻姜最好不要放入冰箱，以免变质而不能食用。不过建议还是不要吃冻姜，因为姜在冻伤后容易变质，会产生致癌物质，如果吃了会对身体有害。如果生姜已经发霉，则会产生毒性，不宜食用。