五味子是一种药用价值以及食用价值都很高的食物，经常被用来泡水喝，但有些人说五味子泡水前需要炒一下，那么五味子泡水前还用炒熟吗？五味子生和熟的区别是什么？

五味子泡水前还用炒熟吗

可以炒。

五味子作为生活中炮制的方法主要是净制、切制、蜜制、炒制、酒制、醋制、盐制等，每种炮制方法都有对应不同的病症以及疗法，泡水之后也是可以炒熟一下的，这样可以使五味子的营养成分更好的稀释出，其次也可以使五味子保存的时间更加长一些，所以五味子泡水之前是可以炒一下的。

五味子为什么要炒一下

五味子温甘性温，其中含有大量的维生素E、五味子素、维生素C、树脂、鞣质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，具有较好收敛、收敛、益气生津、补肾宁心的作用，将其炒一下首先可以将五味子保存更长的时间，其次在使用五味子的时候，可以使五味子中的成分物质更更好的稀释出来，从而药效更好。

五味子生和熟的区别

颜色不同

一般生五味子的颜色是鲜红色的；而熟五味子的颜色是红中偏褐色的，有时候还会出现黑褐色的情况，。

干湿度不同

一般生的五味子是新鲜的，用手掐可以明显的看到水分；而熟五味子是很干燥的，摸起来不会有粘手的感觉。

味道不同

生的五味子苦涩的味道相当重，服用时需要进行处理；而熟的五味子就好很多，显绵柔微苦，易于患者接受。

五味子怎么炒熟

具体做法如下：

1、先取出适量五味子。

2、然后清除其表面的杂质。

3、之后将其放进锅中，微火炒。

4、待五味子炒制鼓起，呈紫褐色。

5、最后待凉将其装好保存即可。