1、西米露在入锅之前不要用冷水泡。因为西米露是淀粉材质，见冷水后容易融化变软变粘。

2、锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤粘稠。

3、每次煮好的西米出锅以后要凉凉水多冲几遍，过凉水后的西米会口感更好。