1、鲜虾要开水煮，3到5分钟即可食用！冷水煮的东西吃着硬，不鲜。

2、如果想要保持虾的鲜味，可以按下边的方法来煮虾：起锅煮水，待水开；处理虾：把虾洗干净备用；水开后放入盐、花椒、大料、酱油、葱、姜，静待五分钟，使调料的味道渗入水内；放入虾，等3-5分钟关火；静等30分钟，虾入味，捞出即可。