甘薯软腐病俗称水烂，是采收及贮藏期的重要病害。薯块染病，初在薯块表面长出灰白色的霉层，后变暗色或黑色，病组织变为淡褐色水浸状，后在病部表面长出大量灰黑色菌丝及孢子囊。黑色霉毛污染周围病薯，形成一大片霉毛，病情扩展迅速，2-3天整个块根即成软腐状，发出恶臭味。

该病菌存在于空气中或附着在被害薯块上或在贮藏窖越冬，由伤口侵入。病部产生孢子囊借气流传播进行再浸染薯块，有伤口或受冻易发病。发病适温15-25℃，相对湿度76%-86%。

怎样进行甘薯软腐病的防治？

防治该病的方法是适时收获，避免冻害，夏薯应在霜降前后收完。收薯宜选晴天，小心从事，避免伤口。入窖前精选健薯，把水汽晾干后适时入窖。提倡用新窖，旧窖要清理干净，或把窖内旧土铲除露出新土，必要时用硫黄熏蒸，每平方米用硫黄15克。

对窖贮甘薯应根据甘薯生理反应及气温和窖温变化进行3个阶段的管理。一是贮藏初期，即甘薯发干期，甘薯入窖10-28天应打开窖门换气，待窖内薯堆温度降至12-14℃时，窖门关上。二是贮藏中期，即12月份至第二年2月份低温期，应注意保湿防冻，窖温保持在10-14℃。三是贮藏后期，即变温期，从3月份起要经常检查窖温，及时放风或关门，使窖温保持在10-14℃之间。