回答土壤酸化：在生长过程中，尤其是在小拱棚栽培中，如果长期大量向土壤中施入粪稀、饼肥或硫酸铵等酸性肥料，很容易引起土壤酸化，在酸性土壤中生长的韭菜受到酸害，导致韭菜叶片生长缓慢，幼苗和外叶枯黄变干。高温：适宜韭菜生长的温度为5-35℃，如果棚内温度达长时间处于30℃以上，又未及时通风，就会造成枯梢。