卷心菜焯水5分钟能熟。

卷心菜本身带有一些苦涩味，放入开水中焯水后可去除这种苦涩味。所以在烹饪卷心菜之前需要焯水，这样可以使卷心菜吃起有滑嫩的口感，并且能让卷心菜的色泽更加翠绿。

卷心菜是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。现今的欧洲，在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上依然能看到野生的卷心菜在生长。而且卷心菜的营养元素很丰富，含有质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等物质。