步骤1

食材：花蛤500克，紫苏叶6片，姜2克，小米辣1个，香菜2根，小葱2根，蒜3瓣。调味料：食用油10克，蚝油2克，糖1克，料酒3克，豆豉2克，生抽2克。

步骤2

花蛤洗净，沥干。

步骤3

小葱切段。

步骤4

香菜切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

小米辣切圈。

步骤7

紫苏叶切碎。

步骤8

豆豉切碎。

步骤9

蒜对半切块。

步骤10

热锅倒油，油温5成热，下姜、蒜、豆豉，炒香，调入糖、蚝油、生抽，炒匀，放入花甲，炒匀。

步骤11

淋入料酒去腥。加小葱、紫苏、小米椒、香菜，炒匀即可。