蘑菇可采用冰箱冷藏、盐水浸泡、晒干、制酱等方法储存。其中冰箱冷藏是将蘑菇用保鲜袋密封包装好，然后放到冰箱冷藏室保存，放置期间要天天检查一次，这样一般能保存3-7天左右。盐水浸泡法是将蘑菇浸泡在0.6%左右的盐水中，10分钟后捞出来沥干，装入塑料袋内，放在阴凉处即可。