燕窝泡开后冷冻的做法如下：

1、将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝，撕为一丝一丝状，

2、沥干后并按每次食用分量（大约25g）分装后用保鲜膜扎紧包好，以免串味。再存放入冰箱冷冻，食用时取出解冻后炖制即可。

注意事项：

1、干燕窝应在阴凉干燥处保存，注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳。

2、冷冻后的燕窝切忌反复解冻。