冬天一碗热热的猪蹄汤真是暖和到心理，并且营养丰富。猪蹄富含胶原蛋白，而芸豆富含钙、蛋白质、膳食纤维、钾等营养物质。

温水将芸豆浸泡4-8小时。因为芸豆比较硬，可以先提前浸泡，这样炖的时候就容易软了。

猪蹄洗净切块，用水浸泡去除血水。可以在购买时让老板切哦。

锅里放水，猪蹄冷水下锅煮沸。

用勺子将漂浮的血水泡泡舀出倒掉，加入生姜、花椒、胡椒。

小火慢炖半个小时，加入泡好的芸豆。

继续炖1个小时左右就可以啦，喜欢软点的朋友可以多炖一会。要用小火哦，这样炖出的猪蹄汤又白又浓。