1、首先要注意人身安全了，因为，很多茶树都是要爬上去采的。

2、其次要注意采摘的鲜叶。茶树的叶子在树上叫生叶，采下的叫鲜叶，采下的鲜叶好不好，直接影响茶做得好坏。

3、手工采茶，特别是采高档茶，要注意的是清水洗手、采时不能用指甲掐嫩芽叶，要轻轻的提下来；要用干净的湿毛巾把装鲜叶的筐包起来，尽量避免对鲜叶的轻微损伤。很多人没注意，结果，红梗红叶就出现了。

4、最后就是下山的时候要注意脚下的山路了，不然摔个跤，既把自己摔疼了，还把茶叶摔旧了。