成熟后的释迦果顶端开裂或表皮变黑，用手轻轻一按便有糖分流出表示已经成熟。此外，成熟的果实表面的瘤状突起逐渐拉平或突起不明显，果蒂附近瘤状物间的继合线沟明显变浅变宽，可见淡黄色沟纹即为成熟果实。