1、一般先用温水浸泡一到两个小时，用电饭煲煮15到20分钟就可以食用。服用银耳的时候不要吃菠菜，会破坏维生素ｃ，糖尿病患者是禁止服用的，银耳汤里面可以放点红枣枸杞莲子。

2、银耳的营养成分比较丰富，还有蛋白质脂肪和多种氨基酸，矿物质以及微量元素。有润肺止咳的功效，可以用于老年慢性支气管炎，肺源性心脏病患者等。