1、食材明细：鲫鱼一条，老姜适量，大葱适量，香葱适量，干青椒适量，小米辣适量，盐适量，白糖适量，白酒适量，蒸鱼豉油适量，味精适量。

2、备好所有材料，干青椒用温水泡开。

3、大葱，老姜切片。

4、将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

5、在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

6、小葱和小米椒切碎。

7、老姜用切菜器切成姜末。

8、放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

9、腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。

10、取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。