1、材料：花生米400克、花生油适量、盐适量、白酒少许。

2、用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊。

3、将洗干净的花生米控干水分。

4、锅里放入少许花生油，先不开火。

5、加入控干水分的花生米。

6、开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀。

7、不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀。

8、出锅了，撒上适量盐。