1、用料：三黄鸡半只、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜少许；调料：干辣椒少许、蛤蜊少许。

2、新买的三黄鸡请店家处理好，剁块备用。

3、土豆切片，胡萝卜切片，青辣椒切段，藕片，葱花备用。

4、蛤蜊一定要吐净沙。

5、热锅爆香干辣椒。

6、加入鸡块翻炒，使劲炒出鸡油，少量醋烹入。

7、加入土豆萝卜片翻炒至半熟。

8、加入藕片辣椒段翻炒后加入适量水。

9、炖至汤汁粘稠时将蛤蜊逐个放在菜上面，盖盖焖熟。

10、至蛤蜊开口熟了，鲜美的蛤蜊鸡就可以出锅了。