1、食材：大龙虾1只，紫洋葱1个，姜适量，盐1匙，蒜半头，味精少许，耗油2勺，五香粉1匙，白糖1匙。

2、大龙虾洗净，刷子刷刷大钳子。

3、加生姜片放锅里蒸5分钟，拿出来开背把内脏去掉。

4、炒锅放花椒大料，葱姜蒜等香料炒香。

5、放一勺白糖炒出焦糖香味。

6、放入洋葱丝。

7、放入开背的大龙虾。

8、加水两小碗，大火炖煮。

9、最后放适量的盐和味精即可，汤汁收干即可上桌。