1、食材：鸡腿肉499克、红曲粉799克、淀粉300克、甜玉米456克、黑胡椒粉34克、料酒68克、盐40克。

2、鸡腿、鸡胸肉洗干净。

3、加辣椒面，酱油，姜粉，花椒粉，料酒拌匀。

4、加水加淀粉搅拌，麻辣鸡腿香肠就准备好啦。

5、加红曲粉，姜粉，料酒，盐，油拌匀。

6、羊肠子用凉水洗净，吹一下看看有无破洞。

7、用灌肠器灌香肠啦！记住要八成满，灌好即可。