1、食材：羊肝适量、青椒适量、盐，葱，姜，五香粉适量、味素，食用油，蚝油适量。

2、羊肝洗净切片。

3、放入开水中快速焯一下捞出。

4、放入料酒，干淀粉抓一下。

5、青椒洗净切块。

6、葱切丝，姜切丝。

7、锅中倒入食用油。

8、油八分开放入葱，姜煸炒出香味。

9、放入羊肝，青椒煸炒。

10、放入盐，蚝油煸炒，放入味素，出锅装盘。