1、食材用料：干香菌脚20g、香油适量、大蒜适量、干辣椒适量、八角2个、盐巴适量、油辣椒或辣椒粉适量。

2、干香菌脚事先放盐泡，10小时左右，可根据香菌脚多少定。

3、热油，依次放入八角，干辣椒，香菌脚，大蒜。

4、油炸30分钟，或根据量决定时间，可炸干，或半干，根据个人喜爱决定。

5、滤油起锅，撒钱少量盐，干辣椒粉，并快速浇上少量热油。

6、油炸香菌脚均匀搅拌即可。