常食菠菜拌干豆腐丝，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、红眼病等诸多疾病可起辅助治疗作用。

　　材料

　　菠菜，豆腐丝，大葱，陈醋，辣椒油，香油，鸡精，盐，蒜，白糖

　　做法

　　1.先把干豆腐切成细丝，用水煮下捞出来。

　　2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易烂。

　　3.把菠菜捞出来后挤干水，然后放在干豆腐丝中，加入葱丝和蒜末，再放入陈醋，白糖，盐，鸡精，香油，辣椒油等调料。

　　4.搅拌均匀就可以装盘了。