1、准备食材：鸡腿，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，糖，醋，生粉，盐。

2、鸡腿去骨，肉带皮切丁。鸡肉加入生抽，生粉拌匀腌制。

3、调芡汁碗中加入生抽，老抽，盐，糖，醋，生粉调成汁。

4、将花生放入油锅炸成金黄色。

5、葱，姜，蒜，辣椒入锅爆炒，加入鸡肉炒至断生就可以倒入芡汁，收汁后再加入花生米就可以出锅了。