1、材料：梭鱼、葱姜、料酒、酱油、盐。

2、梭鱼洗净（鱼太长了，切成了两半）。

3、葱切葱花，姜切片。

4、锅里油热爆香葱姜，下入鱼煎一下，翻面煎一下。

5、加入水，料酒，酱油，盐，炖至鱼熟，汤汁快收干时加鸡精调味出锅撒上香菜或葱末。