1、准备姜、花椒、香叶、八角、丁香适量。

2、啤酒适量（实耗5罐）。

3、姜切丝，白糖，生抽适量。

4、马排骨洗净剁成段备用。

5、将剁好的马排骨放入清水锅中。

6、大火煮沸出血水。

7、捞出投入冷水中洗净。

8、捞出控干水份备用。

9、炒锅烧热加油，放入姜、花椒、香叶、八角、丁香炒出香味。

10、放入处理好的马排骨，然后倒入适量生抽、白糖、少许盐和啤酒。

11、加盖大火烧沸后转最小火焖（用时1小时46分）。

12、焖至收汁即可。