1、材料：西红柿3个、鸽子蛋10个、橄榄油10克、白糖一小勺、盐少许、酱油一勺、香葱少许。

2、在西红柿表皮划十字花刀。

3、锅中放入水，烧热，放入西红柿烫1分钟。

4、取出顺着十字花刀剥去外皮。

5、把西红柿切成薄片。

6、锅中放入橄榄油，七分热磕入鸽子蛋，煎至两面金黄即可。