1、食材：面粉500克，酵母2克，白糖1汤勺，白酒半汤勺。

2、面粉放入盆中，酵母，白糖，白酒放入碗中用半碗温水化开，倒入面粉中搅拌，然后放入温水合成面团，盖上盖发酵至原面团一倍大左右，面团就发酵好了。

3、发酵好的面团放在面案上，揉出气泡，盖上面盆，醒面10分钟，反复3次，直到面团用手指按一下，很快弹起，面团就醒好了。

4、面团揉成长条，揪成适量大小的剂子，揉成馒头胚，放在面案上醒10分钟。

5、凉水下锅，开锅蒸17分钟左右，关火焖5分钟，白白胖胖的馒头就出锅了。