1、材料：土豆1个，鸡蛋2个。

2、土豆洗净去皮切丝，鸡蛋打散。

3、油烧热后放入土豆丝炒至七成熟后加两碗水。

4、大火烧沸腾后，把鸡蛋液匀速倒入锅中，用勺子顺一个方向搅拌。

5、再次沸腾后关火，撒盐即可。