1、用料：虾一斤、大蒜一瓣、料酒一汤匙、盐适量、生粉一茶匙、番茄沙司200毫升、白砂糖。

2、大蒜均切成蒜末备用。

3、虾洗净开背去虾线。

4、加大蒜、料酒、盐、生粉腌渍20分钟。

5、起油锅，油至八成热时虾入锅翻炒至变色，出锅。

6、再起油锅，油至七成热时，下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖、盐，调成茄汁。

7、倒入虾，翻炒拌匀，关火即成。