1、材料：冰糖桂花，油，盐，料酒，姜，蒜，老抽，生抽各适量。

2、排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎。

3、锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟盛起。

4、锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡。

5、把排骨倒进去，加老抽翻炒上色。

6、放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒。

7、把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时。

8、再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁即可。