1、材料：西兰花300克，胡萝卜100克 蘑菇(鲜蘑) 150克，小葱10克，大蒜10克，盐 5克 醋5克，香油10克。

2、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉。

3、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。

4、切适量的葱丝和蒜末。

5、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。