1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。

2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。

3、青红椒切块，姜、蒜切片。

4、取一大勺辣椒酱放入碗中。

5、锅烧热，放少许油。

6、油三成热时，放入花椒爆香将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用

7、锅烧热，重新放入适量油。

8、放入姜蒜，煸出香味。

9、放入牛蛙。

10、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。

11、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。