1、用料：

牛板肚500g、生姜2片、八角1个、桂皮1小块、蒜苗几根、干辣椒适量、料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、黄豆酱1勺、十三香少许。

2、做法：

（1）牛板肚用食用小苏打和盐搓洗5分钟，然后冲洗干净，继续用盐加一点料酒洗一遍，再冲洗干净，放高压锅里加水压15分钟左右，捞出切条。

（2）准备姜八角干辣椒冰糖蒜苗。

（3）锅中加油，放入生姜八角桂皮干辣椒加入黄豆酱炒香。

（4）倒入毛肚翻炒均匀。

（5）加入料酒老抽生抽耗油冰糖，把蒜苗茎加入炒匀。

（6）加入少许水，撒少许十三香闷煮10分钟，等汤汁浓郁倒入蒜苗叶翻匀即可出锅。