1、凉拌吃最好。做法：把苦瓜改刀成片，用汤勺将苦瓜瓜刮挂干净，切成1cm片状。在烧水时，调好蜂蜜汁50g，倒入少许雪碧，搅拌调均匀，把柠檬汁挤入雪碧中，有效去除苦味。

2、把切好苦瓜倒入锅中，焯水时放点盐，几滴色拉油。将苦瓜捞出过凉，用冰水冰过的苦瓜放到雪碧里，把苦瓜泡半小时，码好盘即可。