1、用料：腊排骨600克，冬瓜280克，胡萝卜150克，红枣35克，姜3片，盐少许。

2、把腊排骨剁成块，洗干净备用。

3、冬瓜削皮，切成大块备用。

4、准备好红枣、胡萝卜和姜分别洗干净。把胡萝卜切成大块，姜切片。

5、把腊排骨放入锅里,用大火煮3分钟，主要是给它去除表面上的杂质。

6、把煮过水的腊排骨倒入出来，放到盆子里清洗几遍。

7、放入砂锅里加入清水，放入3片生姜，用中火炖45分钟。

8、汤汁变白后，放入冬瓜和胡萝卜继续炖20分钟。

9、快出锅前10分钟，放入红枣一起炖，汤汁更加鲜甜好喝。