1、主料：鸭掌适量。

2、辅料：姜适量、蒜适量、葱适量。

3、配料：豆瓣酱适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量。

4、准备的材料有：鸭掌，蒜瓣，姜片，葱白。

5、把姜片，蒜瓣，葱白切末备用。

6、锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分。

7、锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香。

8、放入一勺豆瓣酱。

9、把豆瓣酱炒香后放入鸭掌。

10、翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀。

11、加入一碗水。

12、大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅。

13、完成。