1、原料：多宝鱼、干辣椒、杭椒、柠檬、蒜、黑胡椒粉、盐、糖、橄榄油。

2、多宝鱼洗净后控干。

3、准备好蒜切末，辣椒切碎，黑胡椒粉，柠檬汁，盐，橄榄油适量混合。

4、把鱼划成网纹，加料酒，和其它配料充分混合19分钟。

5、锡纸抹油，铺上腌好的鱼放入空气炸锅，210℃15分钟。

6、待表面焦黄色时转180℃再烤5分钟即可。