1、食材：新鲜鲅鱼，优质食用油，厨房大料，白砂糖等。

2、鲅鱼处理干净，去头切块

3、加入少许料酒、花椒等腌制二十分钟左右去腥。

4、控水后粘淀粉，过油炸制两面金黄。

5、放入陶土瓦罐中，由孟氏瓦罐煲汤技艺家传的二十多种植物草本调味料（厨房大料）搭配的瓦罐汤中煨制入味。