1、首先准备好制作虾酱的材料：新鲜虾子，食用油，盐，葱姜，料酒。

2、把小虾清洗干净，然后把虾放入绞肉机中绞成虾泥，要是没有绞肉机的话就只能用到把虾剁成泥状了。

3、锅内放油烧热，加入葱姜末煸香。

4、加入虾泥翻炒片刻，再加入适量水。依口味再添加适量的盐。根据自己喜好可加入少量酱油或甜面酱调味及调色，喜欢辣的加入辣椒酱。煮开一分多钟就可起锅。