1、材料：丝瓜300克，油条2根，小米椒适量。调料：高汤，盐，鸡精。

2、丝瓜去皮洗净切成条备用。姜切丝，红椒切丁备用。

3、油条先切段，再改刀成竖条。锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅。

4、余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒。

5、加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味

6、丝瓜水份快干时倒入步骤2煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可。