1、主料：花甲500克、冬瓜500克。辅料：葱、姜、麻油、盐。

2、冬瓜去皮去瓤，切薄片；

3、花甲冲净；烧开一锅水，放花甲氽水20秒捞起，利于吐沙；

4、葱洗净，切成丝；

5、将清水倒入宽口锅，煮沸，放油、姜片和冬瓜煮开，转小火煮10分钟；

6、倒入花甲，再煮2、3分钟，放麻油、葱花和盐调味即可食用。